前些天看到大家讨论国内疫情期间囤货后的储存问题,有人提到自己都搞不清各种食材是该放冰箱还是室温,该冷冻还是冷藏,如果放冰箱,保质期又都是多久…… 其实我自己也有这个困惑,即使不囤货,平日里也时不时就会因为保存不当浪费了食材。虽然也会去网上查查,但一直没找到过足够细致的说明。
今天在图书馆翻书,刚巧碰到了这本《美味储存全书》,简单看了一下,虽然是作者是法国的,有些东西不一定国内有,做法也不一定都能嵌套进中餐,但是大部分还是很有参考价值的。前面会仔细列出各种保鲜方法的详细步骤,后面还具体就各种食材提供了参考表格和推荐的菜谱。
我打算把它借回家好好研究了,也顺便给各位象友分享一下吧。遇到一些生活技能问题时看来也得去找相关的书,会比上网搜效率和质量都高得多。
#长毛象安利大会
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随机波动最近一期播客居然做的也是关于如何合理储存囤货的!我刚刚开始听,还没听完,但也顺手分享一下吧:stovol.club/077

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@ziwendong 田螺姑娘的很多菜谱都还挺实用,感觉她的公众号算是有点干货的

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