糊面摊开,裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法,不过肉嫩去筋加作料而已。余到广东,吃官司镇台颠不棱,甚佳。中用肉皮煨膏为馅,故觉软美。(《随园食单·小菜单·颠不棱即肉饺也》)
NS中文嘟嘟(Mastodon中文社区)致力于维护一个安宁、平和的社区环境,欢迎在这里安家!